Постный салат из краснокочанной капусты с яблоками

Ингредиенты

• Капуста краснокочанная- 250 граммов
• Яблоки- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Горчица- 25 граммов
• Сок лимонный- 40 мл
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу

Приготовление

О пользе яблок сказано много и в отдельном представлении они не нуждаются. А вот краснокочанная капуста не пользуется такой популярностью в меню русской традиционной кухни. Многие даже не подозревают, что она превышает в несколько десятков раз традиционную белокочанную по содержанию питательных веществ и микроэлементов. Салатики с ее использованием являются превосходным средством профилактики распространения туберкулезной палочки и рака груди у женщин.

1. Капусту шинкуем, солим и мнем руками, чтобы она выступила сок.

2. На 4 части разрезаем яблоки, удаляем сердцевину и измельчаем на аккуратные ломтики. Слегка смочиваем лимонным соком — так яблоки не потеряют привлекательного внешнего вида и не потемнеют.

3. Вкусно получается, если в салат добавить немного свежего сельдерея. Для этого протираем его корень через крупную терку и соединяем с основными ингредиентами.

4. Заправляем постный салат из краснокочанной капусты с яблоками горчичным соусом: горчицу, желток и теплое растительное масло доводим до кипения, непрерывно помешивая. Вливаем сок лимона и перемешиваем все ингредиенты.

Пусть постный обед будет вкусным!