Салат постный «Морской»

Ингредиенты

• Креветки очищенные не замороженные- 200 граммов
• Мидии свежие- 150 граммов
• Кальмар свежий- 150 штук
• Фасоль зеленая- 300 граммов
• Капуста брокколи- 400 граммов
• Перец болгарский- 2 штуки
• Томат черри- 200 граммов
• Оливки- 1 банка
• Петрушка (зелень)- 0,5 пучка
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Вода- 1,5 л
• Лук репчатый- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Перец душистый- 3 штуки
• Лавровый лист- 1 штука
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Мед- 1 столовая ложка
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Для приготовления салата постного «Морского» можно мидии, кальмары и креветки не покупать по отдельности, а приобрести в магазине коктейль из морепродуктов. Также вместо помидорок черри можно взять вяленые помидоры, а жидкий мед вполне заменим на коричневый или белый сахар.

1. Болгарский перец моем, обсушиваем, удаляем семена, выкладываем на противень, запекаем 15 минут, перевернув 1 раз во время приготовления.

2. Запеченный перец вынимаем из духовки, помещаем в целлофановый пакет, оставляем остывать.

3. С остывшего перчика снимаем кожицу, мякоть режем соломкой.

4. Замороженные морепродукты размораживаем, моем, у мидий удаляем выступающие пучки волокон, с креветок удаляем панцирь.

5. Кальмары нарезаем соломкой.

6. Разогреваем в сковороде 1 столовую ложку масла, выкладываем кальмары, солим, готовим на сильном огне 20 секунд при помешивании.

7. Готовые кальмары перекладываем в чистую посуду, образовавшийся сок сливаем со сковороды, вымываем ее, обсушиваем, ставим на огонь, вливаем 2 столовые ложки масла.

8. Обжариваем на сковороде с маслом мидии 1-2 минуты, добавляем креветки, жарим 1 минуту, добавляем кальмары, обжариваем еще 30 секунд.

9. Готовые морепродукты солим, перчим свежемолотым перцем, снимаем с огня, выкладываем в миску, остужаем.

10. Моем фасоль, варим в литре воды с добавлением соли 5 минут, откидываем на дуршлаг, обжариваем 3 минуты на сковороде с маслом.

11. Варим брокколи литре подсоленной воды 3 минуты, откидываем на дуршлаг, остужаем.

12. Моем черри, разрезаем каждый пополам.

13. Моем зелень петрушки, высушиваем полотенцем, мелко рубим.

14. В большую посуду выкладываем подготовленные компоненты: фасоль, морепродукты, перец, томаты, оливки, брокколи, зелень петрушки. Все солим, перемешиваем, сливаем образовавшуюся жидкость.

15. Готовим заправку. Смешиваем мед (сахар) с щепоткой соли, лимонным соком, свежемолотым перцем. Тоненькой струйкой вливаем масло оливок при постоянном помешивании массы венчиком.

16. Заправляем салат приготовленной заправкой, помещаем на час в холодильник, подаем охлажденным и украшенным зеленью.

Вкусного застолья!