Салат из морепродуктов - ассорти

Ингредиенты

• Мидии свежие- 1000 граммов
• Моллюск рапана- 500 граммов
• Креветки- 400 штук
• Кальмар свежий- 3 штуки
• Чеснок- 1 зубчик
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Оливки- 200 граммов
• Масло оливковое- 0,3 стакана
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Перец черный молотый- 0,3 чайные ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Морепродукты очень люблю. Больше, наверное, даже, чем мясо. Готовлю частенько, поэтому в моем кулинарном блокнотике, есть пару выделенных рецептов, которые считаю самыми вкусными и востребованными на праздничном столе. Салат из морепродуктов – ассорти, как раз из этих блюд. По истине, легкий, насыщенный, полезный и к тому же очень сытный салат.

1. Отвариваем минут семь креветки.

2. Достаем затем, остужаем, очищаем.

3. В воду кипящую опускаем мидии и провариваем на сильном пламени минут шесть при закрытой крышке, до полного их открытия.

4. После чего достаем мидии из раковин.

5. Отвар от мидий не выливаем, а отвариваем в нем моллюсков.

6. Очищаем кальмара, промываем и нарезаем на кольца.

7. Затем выкладываем кольца на сковородку и протушиваем их на оливковом масле до мягкости.

8. Затем выкладываем кальмаров на блюдо.

9. Зелень измельчаем, оливки нарезаем, чеснок меленько нарубаем.

10. Смешиваем с оливковым маслом сок лимона, перец черный, добавляем оливки, зелень и чеснок, солим.

11. Смешиваем моллюски, мидии и креветки и заправляем их приготовленной приправой.

12. Перемешиваем аккуратненько и выкладываем горкой на кальмаров.

13. Салат из морепродуктов – ассорти готов.

Приятной всем вам трапезы!!!