Сметанный крем для торта
Ингредиенты
- Сметана 15% жирности- 500 граммов
- Сахар- 1 стакан
Приготовление
У меня никогда не получалось до этого делать сметанный крем для торта, выходил он жидким, либо слегка густоватым. А тут я совсем, случайно узнала, точнее мне подсказала пекарь со стажем, что сметану нужно отвешивать, то есть за вычетом отжатой сыворотки брать сметану. И все, крем выходил настолько густым, что даже напоминает по консистенции суфле или безе. Количество продуктов приведено для одного бисквитного коржа, если надо больше, удвойте вдвое.
1. Берем кастрюлю и устанавливаем на нее сито соответствующего диаметра.
2. На сито выкладываем полотенце льняное, либо марлю из бинта, сложенную в несколько слоев.
3. На полотенце выкладываем всю сметану, накрываем подходящей крышкой и ставим на ночь в холодильник.
4. Затем достаем и смешиваем уже отвешенную сметану с сахарным песком и взбиваем до состояния шапки.
5. Сметанный крем для торта готов.
Удачного отвеса и замеса!!!
Добавить комментарий!