Салат из кускуса и копченого сига

Ингредиенты

• Петрушка (зелень)- 50 граммов
• Перец красный сладкий- 1 штука
• Огурец- 0,3 штуки
• Соль- по вкусу
• Сиг- 225 граммов
• Лук красный салатный- 0,5 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Сок лимонный- 60 мл
• Кус-кус приготовленный- 200 граммов
• Миндаль- 50 граммов

Приготовление

Духовку нагреваем до 180 градусов. Миндаль подрумяниваем в духовке в течение примерно трех минут. Перекладываем орехи на тарелку.

Пока жарится миндаль, доводим до кипения 1,25 стакана воды в небольшой кастрюльке. Кладем кускус в воду и снова доводим до кипения. Снимаем с огня. Сразу же накрываем плотно кастрюлю крышкой. Даем постоять пять минут.  Кускус перекладываем в миску. Взбиваем вилкой и остужаем.

Взбиваем в маленькой миске лимонный сок с двумя столовыми ложками масла. Добавляем по вкусу перец. Поливаем кускус заправкой. Перемешиваем вилкой весьма осторожно.

Огурец и красный сладкий перец нарезаем кубиками. Нарезаем также лук. Кладем к кускусу петрушку, огурец, сладкий перец, сладкий лук. Осторожно перемешиваем. Можно по желанию добавить еще одну ложечку масла.

Посыпаем миндалем салат из кускуса и копченого сига и подаем.