Салат «Экзотика» из малосольной сельди

Ингредиенты

• Сельдь (филе)- 8 штук
• Ананас- 40 граммов
• Морковь- 2 штуки
• Яблоки- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Сахар- 2 грамма
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Майонез Провансаль- 60 граммов
• Кетчуп- 30 граммов
• Сливки 30%- 15 граммов
• Перец черный молотый- 3 грамма
• Перец красный молотый- 3 грамма
• Оливки- 5 штук
• Салат листовой- 4 штуки
• Маслины- 5 штук

Приготовление

Морковь вместе с яблоком очищаем от шкурки и семян, натираем на тёрке. Ломтик ананаса нарезаем маленькими кусочками.

Сок лимона смешиваем с сахаром, размешиваем и вливаем в яблочно-морковную смесь, туда же добавляем и кусочки ананаса.

Очищаем лук, ополаскиваем под проточной водой вместе с помидорами, затем нарезаем средними кубиками.

Готовим соус: размешиваем майонез с томатным кетчупом, добавляем соль, сливки, лук, помидоры и перец.

На плоское блюдо выкладываем промытые и просушенные листья зелёного салата, сверху на них выкладываем яблочно-морковную смесь, затем филе сельди, предварительно свёрнутое в рулеты и наполненное майонезным соусом.

Салат «Экзотика» из малосольной сельди украшаем по желанию кусочками маслин и оливками.