Постный салат со сладким перцем и фасолью

Ингредиенты

• Фасоль стручковая- 400 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Перец болгарский- 1 штука
• Уксус 3%- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Красный сладкий перец промываем, промазываем растительным маслом и запекаем на решётке в хорошо разогретой духовке 30 минут постепенно переворачивая. Затем выкладываем на пакет, охлаждаем, затем снимаем кожуру, разрезаем на две части, вынимаем семена и плодоножку. Нарезаем соломкой шириной примерно 1 см.

В слегка подсоленной воде, отвариваем до готовности фасоль, выкладываем на дуршлаг, затем в сковороду, разогретую с растительным маслом, немного обжариваем, затем добавляем перец, размешиваем и убираем с плиты.

После к овощам добавляем измельченный с помощью пресса чеснок и по вкусу уксус, размешиваем и оставляем под крышкой на 15 минут.

Перед тем как подать постный салат со сладким перцем и фасолью к столу, ещё раз размешиваем. Украшаем по желанию.