Апельсиново-свекольный постный салат

Ингредиенты

• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Мята свежая- 25 граммов
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1/4 штуки
• Апельсин- 1 штука
• Свекла- 3 штуки

Приготовление

Этот постный салат необычайно полезен. Он богат витаминами и прекрасно дополнит рацион в течение всего года.

Свеклу тщательно промываем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке около получаса до готовности. Температура при этом – 200 градусов.

Чистим апельсин. Разбираем аккуратно его на дольки. Каждую дольку очищаем от пленок и кладем в салатник.

Нарезаем мелко зелень, лук. Добавляем в салат.

Чистим охлажденную свеклу. Нарезаем ее на небольшие тонкие красивые ломтики. Добавляем в салат.

Всю смесь перчим, солим, заправляем оливковым маслом и хорошенько перемешиваем.

Охлаждаем два часа апельсиново-свекольный постный салат и подаем.