Постный салат со свеклой и апельсином

Ингредиенты

• Свекла- 3 штуки
• Апельсин- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Свеклу вымыть, а затем завернуть в фольгу, поместить на противень в духовку и запечь. Температуру установить 180 градусов.

Апельсины очистить от кожуры, разобрать его на дольки, а затем  убрать пленку.

Лук нарезать тоненькими полукольцами, а затем разобрать руками на соломку.

Измельчить выбранную зелень, смешать ее с луком и мякотью апельсина.

Свеклу охладить, очистить шкурку, потереть на крупной свекольной терке и смешать с остальными ингредиентами.

Заправить готовый салат оливковым маслом, можно добавить чайную ложку винного или яблочного уксуса.