Рулет из сельди с грибами и свеклой

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Свекла- 1 штука
• Яблоки- 1 штука
• Сок лимонный- 4 чайные ложки
• Сельдь (филе)- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Кориандр- 2 грамма
• Перец черный молотый- 2 грамма

Приготовление

Такая закуска отлично подойдет тем, кто любит селедку, овощи и правильно питается. Рулет из сельди с грибами и свеклой имеет приятный, пикантный вкус, хорошо сочетается с картошкой пюре, а также алкогольными напитками.

1. Мелко режем лук, яблоки и грибы, свеклу трем на терке.
2. Пассируем лук с зернами кориандра пару минут.
3. Добавляем грибы, все тушим, накрыв крышкой, 5 минут.
4. Смешиваем свеклу с яблоком, грибами и луком.
5. Выкладываем смесь на филе, сворачиваем рыбу рулетиком и закрепляем шпажкой.
6. Подаем рулет из сельди к столу, сбрызнув лимонным соком.