Фаршированные цуккини «К посту»

Ингредиенты

• Цуккини- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Шампиньоны свежие- 6 штук
• Перец болгарский- 0,5 штуки
• Креветки королевские- 100 граммов
• Булгур- 150 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Имбирь молотый- 2 грамма
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Полезное, ароматное и довольно вкусное блюдо. Для его приготовления использовала интересную крупу. Блюдо эффектно смотрится, подходит для повседневного и праздничного меню, а также может быть приготовлено в период поста.

1. Кабачок нарезаем на несколько небольших частей, каждая размером по 5-6 сантиметров. Осторожно из каждого кусочка при помощи чайной ложечки извлекаем мякоть, при этом оставляя дно.

2. Лук нарезаем кубиками, морковку трем на терке.

3. Болгарский перчик очищаем от плодоножек, семечек и прожилок, нарезаем небольшими кубиками.

4. Перец, лук и морковь обжариваем слегка на масле растительном.

5. Шампиньоны нарезаем и обжариваем на отдельной сковородке до золотистого оттенка.

6. Креветки очищаем от головы, удаляем панцирь, нарезаем небольшими кусочками.

7. Мелко натираем чеснок и имбирь.

8. На сковородке слегка обжариваем измельченный имбирь и чеснок, добавляем креветки, солим, перчим, готовим 5-6 минут, снимаем с огня.

9. Обжаренные овощи соединяем с шампиньонами и креветками, засыпаем булгур, вливаем воду или овощной бульон, чтобы он все покрыл. Солим, накрываем крышкой, тушим при помешивании.

10. Чаши из кабачков фаршируем начинкой, запекаем в духовке 20 минут при 220 градусах. Фаршированные цуккини «К посту» готовы!

Вкусного застолья!