Постная ореховая запеканка

Ингредиенты

• Орех грецкий- 100 граммов
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Яблоки- 1 штука
• Картофель- 1 штука
• Базилик сушеный- 0,5 чайные ложки
• Кориандр- по вкусу
• Тмин- 0,5 чайные ложки
• Чеснок- 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

В постном меню не обязательно должны присутствовать скучные каши. Немного фантазии, и даже из нехитрого набора продуктов можно создать вкусное, сытное и очень полезное блюдо. Постная ореховая запеканка – это довольно непривычное и неожиданное сочетание продуктов. И, тем не менее, вкус блюда получается очень интересным.

1. Очищаем грецкие орехи от скорлупы и слегка обжариваем.

2. Поджаренные орешки измельчаем в кофемолке.

3. Картофель, морковь очищаем, моем и крупно натираем.

4. Лук очищаем, моем и измельчаем кубиками.

5. Яблоко моем, очищаем от кожицы, удаляем из него сердцевинку с семенами и плодоножку. Затем мелко натираем.

6. Зелень моем и измельчаем.

7. В отдельной емкости смешиваем орехи, подготовленные овощи и зелень.

8. Очищаем и измельчаем чеснок. Вместе с со специями (кориандром, базиликом, тмином) и солью выкладываем в орехово-овощную массу. Тщательно перемешиваем.

9. Смесь выкладываем в смазанную маслом емкость и помещаем в духовку на 20 минут.

10. Подаем постную запеканку, нарезав на кусочки и украсив зеленью, вместе со свежими овощами.

Пусть постный обед будет вкусным!