Новогодние огуречные стаканчики с овощной начинкой

Ингредиенты

• Огурец- 2 штуки
• Сыр Фета- 100 граммов
• Перец красный сладкий- 1/3 штуки
• Перец желтый сладкий- 1/3 штуки
• Маслины- 50 граммов
• Мята свежая- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Огуречные стаканчики – это любимая закуска, напоминающая о лете. И для меня она особенно ценна в холодное время года. Когда так хочется свежих овощей. Кроме того, она выглядит очень эффектно и на вкус – просто прелесть. Иногда я добавляю немного ветчины в начинку. Тогда получается более сытная закуска.

1. Огурцы очищаем не до конца, снимая лишь некоторые полосы, чтоб придать им более квадратную форму.  Разрезаем огурцы на несколько равных частей, чтоб образовались будущие стаканчики. Аккуратно, узкой ложкой вычищаем сердцевину, оставляя дно «стаканчиков». Слегка присаливаем.

2. Очень мелко режем фету, зеленый лук и оливки. Нарезаем мелкими кубиками перец. Смешиваем овощи с сыром.

3. Выкладываем полученную смесь в огуречные стаканчики.

4. Новогодние огуречные стаканчики с овощной начинкой украшаем свежими листочками мяты, и подаем на стол.

Вкусных вам шедевров!