Новогодний пирог «Бань Чынг»

Ингредиенты

• Рис белый- 500 граммов
• Морковь- 1 штука
• Свинина (шея)- 500 граммов
• Соль- по вкусу
• Лук репчатый- 100 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Горошек зелёный замороженный- 300 граммов
• Капуста савойская- 10 штук
• Бамбук побеги консервированные- 50 граммов

Приготовление

Рис замачиваем в прохладной воде на 10 часов, меняем воду только 1 раз. Затем воду сливаем и обсушиваем рис, немного солим его. Мясо промываем и нарезаем на большие кусочки, лук нарезаем кубиками,  все присыпаем солью с перцем, оставляем мариноваться пару часов.

Зеленый горошек размораживаем и измельчаем, добавляем соль и скатываем их в шарики. Капусту разбираем на листья и обдаем их кипятком, выкладываем на капустный лист по 50 г риса, на рис кладем половину горохового шарика, затем 2 кусочка мяса. Мясо накрываем второй половиной шарика гороха и сверху все накрываем рисом.

Складываем пирог в виде конверта и заворачиваем его в фольгу. На дно кастрюли выкладываем пироги, заливаем водой и варим 60 минут. Готовые пороги укладываем под пресс, заливаем свежей водой  и не трогаем 8 часов. Готовый новогодний пирог «Бань Чынг» украшаем бантиком из морковки.