Рыба новогодняя фаршированная, тушенная с овощами

Ингредиенты

• Рыба свежая- 700 граммов
• Молоко 1.5%- 120 мл
• Лук репчатый- 180 граммов
• Масло сливочное- 30 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
• Перец черный горошек- по вкусу
• Свекла- 70 граммов
• Хлеб Пшеничный- 90 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Морковь- 70 граммов
• Лавровый лист- 1 штука
• Яйцо куриное- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- по вкусу

Приготовление

Очищаем рыбу от чешуи, отрезав голову с кусочком брюшка и удалив внутренности. Промываем ее и нарезаем поперек на пропорциональные кусочки, вырезав при этом кости с небольшим количеством мякоти, на коже рыбы оставив слой мякоти в пол сантиметра. Для фарша мякоть рыбы измельчаем на мясорубке или пропускаем через блендер вместе с очищенным луком и  хлебом, заранее замоченным в молоке, затем добавляем еще и яйцо, масло, немного соли и молотого перца, молоко, после чего перемешиваем массу. Полученным фаршем наполняем рыбью кожу.

Муку слегка высушиваем на сковороде до золотистого оттенка, остужаем и разводим бульоном, сваренным из рыбных костей. На дно посуды выкладываем нашинкованную толстыми ломтиками свеклу и морковь, а сверху ставим кусочки фаршированной рыбы и затем еще овощей. Выложив несколько слоёв ингредиентов, заливаем все водой, доводим массу до закипания, после чего делаем тише огонь и тушим массу примерно один час. В самом конце приготовления добавляем растолченный чеснок, мучную пассировку и тушим еще в течение 15 минут. Перед подачей рыбу заливаем приготовленным соусом и гарнируем ее картофельным пюре.

Рыба новогодняя фаршированная, тушенная с овощами, своим нежным вкусом просто покоряет сердца гурманов! Приятного аппетита!