Рыбная закуска для праздника

Ингредиенты

• Белорыбица- 500 граммов
• Перец черный горошек- 6 штук
• Масло сливочное- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Укроп- 1 пучок
• Соль- по вкусу

Приготовление

Сперва очищаем и меленько нарезаем лучок. Укроп разбираем на небольшие веточки. В кастрюльку наливаем воду, кладем туда рыбу. Также добавляем туда лавровый листок, лук и стебли укропа. Еще наливаем немного лимонного сока (2 столовые ложки), перчим и доводим до кипения. После закипания убираем с плиты и оставляем в кастрюльке на 10 минут, не забыв прикрыть крышкой.

Потом рыбное филе выкладываем в миску и разминаем при помощи вилки. Добавляем к нему сыр и цедру 1 лимона. Наливаем сверху оставшийся лимонный сок, солим, а затем хорошенько взбиваем.

Из получившейся массы формируем небольшие шарики, используя 2 столовые ложки. Выкладываем шарики на плоскую тарелку и кладем в холодильник часика на 2. При подаче на праздничный стол половину шариков панируем в меленько порубленном укропе, а вторую половину оставляем нетронутой.