Лепешки картофельные

Ингредиенты

• Картофель- 8 штук
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Сыр Голландский- 150 граммов
• Куркума- 5 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Соус соевый классический- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Некрупный картофель отварить в мундире, лук мелко нашинковать и обжарить его на растительном масле с добавлением куркумы. Картофель очистить от кожуры и тщательно размять в пюре, заправить луковой зажаркой, соевым соусом, добавить соль и перец и хорошо перемешать. Порубить мелко зелень, на крупной терке натереть сыр, смешать все и заправить полученную смесь растительным маслом. Из пюре сформировать лепешки, внутрь которых положить сырную начинку. Обжарить с обеих сторон лепешки на сковороде без масла, чтобы они слегка подрумянились. Подавать со сметаной.