Брынза домашняя

Ингредиенты

• Сметана 20% жирности- 400 граммов
• Яйцо куриное- 6 штук
• Соль- 3 чайные ложки

Приготовление

Все продукты должны быть очень свежими и качественными.

Перелейте в кастрюлю молоко, посолите и оставьте на огне до кипения. Яйца взбейте и смешайте со сметаной. Когда молоко закипит, помешивайте его, чтобы не пригорело, убавьте огонь и добавьте к нему яичную смесь со сметаной. Варите 5-6 минут, все время помешивая. Нужно дождаться стадии, когда сыворотка отделится от творога. Застелите дуршлаг марлей и процедите сырную массу, пусть сыворотка хорошо стечет. Когда вся жидкость стечет, поставить готовый сыр под пресс не менее чем на 4-5 часов, после чего убрать в холодильник. Аккуратно снять марлю и переложить на блюдо. Выход брынзы получается около 600 грамм.