Пасхальный цветок

Ингредиенты

• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 мл
• Масло сливочное- 70 граммов
• Сахар- 1 стакан
• Соль- 1 щепотка
• Мука- 5 стаканов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 40 граммов
• Изюм- 60 граммов
• Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 30 граммов
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Сахарная пудра- 2 столовые ложки
• Сок апельсиновый- 2 чайные ложки

Приготовление

Пасхальный цветок – это сладкий пирог, который получается очень красивым и вкусным. Он может послужить главным блюдом сладкого пасхально стола, и ваши гости останутся в восторге и от его внешней эстетической стороны, и от чудесного вкуса.

1. Для начала приготовим сдобное опарное тесто на дрожжах.

2. Промоем изюм, просушим. Нарежем цукаты кусочками. Растопим сливочное масло, остудим. Готовое тесто раскатаем пластом полусантиметровой толщины, смажем 2 столовыми ложками сливочного масла. Высыпем на тесто изюм, цукаты, распределим равномерным слоем, присыпем обычным и ванильным сахаром (можно и корицей).

3. Сворачиваем тесто рулетом с начинкой внутри. Положим рулет на противень, обмазанный маслом, свернем в виде кольца. Края рулета обмажем белком, соединим дуг с другом, прочно сцепив.

4. Ножницами проделаем небольшие надрезы по всему рулету. Пусть подойдет в теплом месте. Проверим через 20 минут, заложим в духовку. Выпечка – 25 минут (темп 180 градусов). Прикроем верх рулета фольгой, чтобы не подгорел, и пропечем остальную часть,

5. Вытаскиваем рулет и оставляем под полотенцем. Сделаем апельсиновую глазурь, добавляя небольшими порциями сок апельсина в сахарную пудру. Поливаем глазурью рулет, и пока она не остыла, украшаем изюмом, орехами, цукатами.

Угощаемся!