Пасхальный кулич с изюмом и цукатами

Ингредиенты

• Мука- 1 килограмм
• Молоко 2.5%- 350 мл
• Масло сливочное- 300 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 мл
• Яйцо куриное- 5 штук
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 граммов
• Сахар- 400 граммов
• Сахар ванильный- 1 пачка
• Соль- 1 чайная ложка
• Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 150 граммов
• Изюм- 150 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Сахарная пудра- 250 граммов
• Сок лимонный- 1 столовая ложка

Приготовление

Интересное сочетание вкусов приятно удивит вас, и понравится вашем родственникам.

1.Моем изюм и сушим его.

2.Режем на кубики цукаты.

3.Просеиваем 2-3 раза муку.

4.Оделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, солью, ванильным сахаром, а белки взбиваем.

5.В теплом молоке разводим  дрожжи, сахар и ставим в теплое место.

6.Смешиваем дрожжи с мукой и остатками молока, хорошо перемешиваем и ставим в тепло на час.

7.В опару добавляем желтки и взбитые белки, хорошенько  перемешивая, добавляем понемногу муку. Замешиваем тесто, добавляя в него кусочки мягкого сливочного масла. Ставим в тепло на 8 часов.

8.Готовое тесто добавляем цукаты и изюм, вымешиваем,  чтобы хорошо перемешались с тестом.

9.Формы смазываем маслом, а на дно ставим кружок из пергаментной бумаги. Формы для куличей смазать тонким слоем растительного масла, бока обсыпать мукой (излишки стряхнуть), а на дно формы положить кружок пергаментной бумаги.

10.Делим тесто по формам, распределяя на 1/3 формы,  и оставляем в тепле еще на час. 

11.Подошедшие куличи смазываем желтком.

12.Ставим выпекать в нагретую до 180 градусов духовку на 30 – 60 минут.

13.Поливаем глазурью, которую делаем из  белка, сахарной пудры, сока лимона .Можно еще украшать цукатами или мармеладом.

Вкусной Вам Пасхи!