Пасхальный кулич

Ингредиенты

• Мука- 600 граммов
• Молоко 2.5%- 1,5 стакана
• Яйцо куриное- 6 штук
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар- 1,5 стакана
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 40 граммов
• Соль- 1 щепотка
• Изюм- 50 граммов
• Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 50 граммов
• Ванилин- по вкусу
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Сок лимонный- 1 чайная ложка
• Сахарная пудра- 0,5 стакана

Приготовление

И еще один рецепт вкусного пасхального кулича! Много хороших рецептов не бывает, а потом, иногда надо разнообразить вкус даже такого традиционного блюда, как пасхальный кулич.

1. В молоке разводим дрожжи, всыпаем 1 ст. ложки сахара, постепенно вводим 200 г муку, перемешиваем, прикрываем полотенцем и оставляем подниматься.

2. Разбиваем яйца, в холодильник отправим белки , желтки смешиваем с сахаром, растираем. Растопим масло, после охладим. В поднявшуюся опару добавляем желтки, протертые с сахаром (но 1 желток сохраняем), ванилин, вливаем топленое масло, солим и размешиваем.

3. Холодные белки взбиваем в пену и вводим осторожно в муку. Тесто вымешиваем, пока не появятся пузырьки, тогда оставляем в теплом месте под полотенцем. В поднявшееся тесто примешиваем изюм и нарезанные кубиками цукаты. Вымешиваем тесто минут пять и снова оставляем.

4. Вновь поднявшееся тесто разложим по формам (не больше чем на ? часть объема), дождемся, чтобы поднялось до краев, обмазываем заготовки для куличей специально отложенным желтком.

5. Выпекаем 40-60 минут, что определяется размером форм, при температуре 180 градусов.

Угощаемся!