Пасхальный лимонный кекс

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 3 штуки
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Сахар- 230 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Кефир 1%- 80 мл
• Цедра лимонная- 1 штука
• Сок лимонный- 30 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 250 граммов
• Разрыхлитель теста- 2 чайные ложки
• Сахарная пудра- 150 граммов
• Варенье лимонное- 60 граммов

Приготовление

В моем кулинарном опыте числится не один выпеченный лимонный кекс, причем по нескольким рецептам, и потому, опираясь на прошлый опыт, скажу, что данный рецепт один из лучших. Искренне советую попробовать выпечь этот пасхальный лимонный кекс, который наполнит вашу квартиру приятным лимонным ароматом.

1. Соскоблим с лимона цедру, сок выжмем и 3 ст. ложки оставим для глазури. Размягченное масло, перемешанное с сахаром, собьем в миксере, добавляя по одному яйца с желтками, не прекращая взбивать.

2. Затем вводим лимонное варенье (если оно имеется у вас) , цедру, лимонный сок, муку с разрыхлителем, кефир. Тщательно перемешиваем. На обмазанную маслом форму выложим тесто.

3. Кладем форму в разогретую духовку (темп. 180 градусов), выпекаем 50 минут. Спустя 20 минут после начала выпечки прикроем верх кекса фольгой, чтобы не пригорел.

4. Когда кекс остынет, покроем его лимонной глазурью в несколько слоев. Глазурь получаем, смешав сахарную пудру с лимонным соком.

Угощаемся!