Московский кулич к Пасхе

Ингредиенты

• Мука- 3 килограмма
• Молоко 2.5%- 4,5 стакана
• Яйцо куриное (желток)- 15 штук
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Масло сливочное- 300 граммов
• Маргарин сливочный- 300 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 150 граммов
• Соль- 2,5 чайные ложки
• Сметана 18% жирности- 3 столовые ложки
• Вода- 50 мл
• Ваниль- по вкусу

Приготовление

Московский кулич к Пасхе получается очень сдобным и сладким. Этот рецептик уже много лет является основным для пасхальных праздников. Советую попробовать приготовить, вы точно не пожалеете!

1. Сперва будем готовить опару. Для этого смешиваем вместе треть муки, дрожжи и молоко. Тщательно вымешиваем и оставляем на 45-50 минут. После этого опара, когда окажется на пике подъема, начинает немного оседать.

2. Отдельно растираем желтки, сахар и соль. Эту смесь добавляем в тесто. Потом вмешиваем в тесто оставшуюся муку, постепенно добавляя жир (растопленный). Не нужно сразу класть всю муку, она может и не понадобиться. Тесто должно быть не очень крутым. В конце вмешиваем в смесь ваниль и изюм.

3. Кладем приготовленное тесто в тепленькое местечко. Когда оно поднимется первый раз, обминаем. Потом оставляем до второго подъема. Опять обминаем.

4. Теперь выкладываем тесто в подготовленные формы. Выпекаем до готовности.

Вкусной Вам Пасхи!