Запеканка из риса с яблоками и изюмом

Ингредиенты

• Яблоки- 300 граммов
• Морковь- 200 граммов
• Рис белый- 200 граммов
• Изюм- 100 граммов
• Сахар- 100 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сахар ванильный- 1 чайная ложка
• Корица молотая- по вкусу

Приготовление

Доводим до кипения молоко и всыпаем промытый рис, варим рис на среднем пламени при регулярном помешивании около 20 минут, снимаем с пламени, добавляем сливочное масло, перемешиваем. На средней терке натираем морковку. Очищаем, удаляем сердцевину из яблок, нарезаем яблоки кубиками, посыпаем корицей, перемешиваем. Отделяем яичные желтки от белков. Разминаем с сахаром, как с обычным, так и с ванильным, желтки. Добавляем их к рису, перемешиваем, добавляем яблоки, морковку, предварительно замоченный в течение 20 минут и хорошо промытый в теплой воде изюм, перемешиваем. Взбиваем в обильную пену белки, добавляем в смесь, осторожно перемешиваем. В выстеленную пергаментной бумагой или смазанную маслом форму отправляем полученную смесь и разравниваем ее. Готовим запеканку при 180⁰С  около получаса.