Большая лепешка на сметане

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 800 граммов
• Дрожжи сухие- 25 граммов
• Молоко 2.5%- 1,5 стакана
• Соль- 1 чайная ложка
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сахар- 1,5 столовые ложки
• Миндаль- 80 граммов
• Цедра лимонная- 1 штука
• Сметана 20% жирности- 1,5 стакана
• Яйцо куриное- 6 штук

Приготовление

Дрожжи размешать с теплым молоком, всыпать 400 г муки, немного соли и дать подняться, масло стереть в пену, положить 100 г сахара, тертый миндаль и, хорошо перемешав с тестом, дать еще раз подняться. Потом тесто хорошо замесить с мукой, раскатать в довольно тонкую лепешку и положить на смазанный маслом лист. Вокруг лепешки сделать жгут из теста.

5 желтков стереть в пену с 0,5 ст. ложки сахара, положить цедру, сметану и взбитые белки. Эту массу выложить на хорошо поднявшуюся лепешку, смазать края яйцом и поставить в печь. Выпекать примерно 30 мин. при умеренной температуре.