Кулич цукатный

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 640 граммов
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 70 граммов
• Масло сливочное- 75 граммов
• Сахар- 1 стакан
• Яйцо куриное- 6 штук
• Цукаты апельсиновые- 0,5 стакана
• Изюм- 0,5 стакана
• Соль- 1 чайная ложка
• Сахар ванильный- 4 грамма

Приготовление

Приготовить густую опару из 500 г муки, дрожжей и молока. Когда опара поднимется, добавить масло, сахар, немного ванильного сахара, соль, апельсиновые цукаты и изюм. Всыпать еще 140 г муки и хорошо замесить тесто.

Уложить его в застланные промасленной бумагой куличные формы на 1/2 высоты. Дать расстояться, чтобы тесто поднялось примерно до 1/3 формы. Выпекать при температуре 200—210°С. Готовые остывшие куличи заглазировать.