Дрожжевые пироги с творожной начинкой – бржезские пирожки

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Соль- по вкусу
• Цедра лимонная- по вкусу
• Ваниль- по вкусу
• Сахар- 60 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 60 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 25 граммов
• Молоко 1%- 250 мл
• Творог 18%- 500 граммов
• Сахар- 200 граммов

Приготовление

Для начинки: 500 г. творога, 150—200 г. сахара.

Творожную начинку сдобрить 2 желтками, вместо лимон­ной цедры приправить мускатным орехом и корицей.

Для крошки

20 г. сливочного масла, 20 г. сахара, 40 г. муки грубого помола, ванильный сахар.

Из дрожжевого теста для пирожков вырезать ложкой кусочки теста, отложить на посыпанную мукой разде­лочную доску, затем тесто раскатать, края слегка вытя­нуть, а середину заполнить творожной начинкой. Края пирожков соединить, выложить все на смазанный жиром противень и дать подойти. Смазать желтком, посыпать крошкой и запечь пирожки при слабом нагреве.