Абхазские пироги: пирог с начинкой из творога

Ингредиенты

• Мука- 500 граммов
• Творог 18%- 300 граммов
• Кефир 1%- 300 мл
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сода пищевая- 1/2 чайные ложки
• Сметана 18% жирности- 2 столовые ложки
• Лук зелёный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Абхазские пироги – фирменное блюдо далекой Абхазии. Готовят его с начинками из мяса, овощей, грибов и творога. Вот рецепт пирога с творожной начинкой. Напоминает большой сметанник. 

1. Готовим тесто. В муку добавляем кефир, половину чайной ложечки соли и соду. Тесто хорошенько вымешиваем, скатываем в колобок, оставляем на некоторое время в покое.

2. Готовим начинку. Творог смешиваем с яйцами, сметаной и нескольким нарезанными стеблями зеленого лука. Перчим, подсаливаем по вкусу.

3. Готовое тесто раскатываем в круг, выкладываем начинку, чтобы она не доходила до краев на три-четыре сантиметра. Оставшиеся поля приподнимаем, хорошо защипываем, смазываем кефиром.

4. Противень выстилаем бумагой для выпечки, промазываем ее маслом, укладываем пирог, помещаем в разогретую до 200 град. духовку.

5. Выпекаем пирог до тех пор, пока тесто не зарумянится.

6. Достаем, даем остыть.

Вкусного застолья!