«Завтрак в Париже» – закусочные булочки

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 350 граммов
• Молоко 1.5%- 250 мл
• Вода- 125 мл
• Сахар- 7 граммов
• Дрожжи сухие- 7 граммов
• Соль- 10 граммов
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Семечки подсолнечника- 20 граммов
• Кунжут-семя- 10 граммов

Приготовление

Лук и морковь очищаем и споласкиваем. Лук мелко нарезаем, затем пассеруем в масле. Морковь стираем на тёрке, пассеруем отдельно от лука.

В тёплую воду всыпаем сахар и дрожжи, размешиваем и оставляем в тепле до тех пор, пока не поднимется пенка, так называемая шапочка. Затем дрожжи переливаем в тарелку, добавляем молоко, обжаренные овощи и муку. Замешиваем липкое нетугое тесто.

Противень заранее смазываем маслом. От теста отделяем руками  небольшие кусочки и формируем булочки, после выкладываем их на противень. Руки желательно смазать маслом, так липкое тесто не станет к ним прилипать, да и работать будет удобнее.

Выложенные булочки оставляем ненадолго, для того чтобы тесто как следует, поднялось. Затем каждую булочку окунаем вначале в молоко, а затем панируем их в семечках, одной стороной макая в кунжут, а другой в семечки подсолнечника.

Закусочные булочки «Завтрак в Париже» выпекаем в течение 20 минут на среднем огне. К столу подаём остывшими.