Лазанья Болоньез

Ингредиенты

• Масло оливковое- 50 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 1 штука
• Сельдерей- 4 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Фарш свино-говяжий- 550 граммов
• Бекон- 200 граммов
• Томатная паста- 250 граммов
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 100 граммов
• Тимьян- 5 граммов
• Соус бешамель- 600 граммов
• Сыр Пармезан- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Листы теста для лазаньи- 200 граммов

Приготовление

Готовим вначале начинку. Для этого необходимо в большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить нашинкованный лук, морковь, чеснок, сельдерей и обжарить на минимальном огне 5 минут. Затем добавить оба вида фарша, бекон и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании до золотистого оттенка.  После этого влить молоко, томат-пасту, вино, 100 грамм воды и листья тимьяна, тушить всё вместе 1.5 часа.

Пока тушится начинка, приготовить соус бешамель.

Когда и соус и начинка будут готовы, разогреть духовой шкаф до оптимальной температуры и начинать собирать лазанью Болоньез.

Форму смазать маслом. Первый слой лазаньи - это часть начинки, разложить ее, выравнивая по поверхности, затем укладывается один из 4 листов пасты лазаньи, после пасту покрыть соусом бешамель и посыпать сыром пармезан. Данная последовательность должна повторяться 4 раза. Форму поместить в духовой шкаф и выпекать 40 минут.

Затем вынуть из духовки, охладить и нарезать на порционные куски.