Торт «Рыжик» со сметанным кремом

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 1,5 стакана
• Мед- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 50 граммов
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Мука- 2,5 стакана
• Сметана 25% жирности- 500 граммов
• Орех грецкий- по вкусу

Приготовление

Веселый тортик радует всех не только своим названием, но и восхитительным вкусом. Медовый Рыжик, да со сметанным кремом – в детстве ни один праздник без него не обходился. Недавно нашла рецепт в тетрадке и решила приготовить. У него даже вкус какой-то праздничный. А еще медовые коржи – это же просто объедение. Обрезки коржей никогда не выбрасывала. С детства осталась привычка поедать их как печенье.

1. Смешиваем сахар с яйцами, медом, маслом сливочным и содой. Ставим емкость на водяную баню. Постоянно перемешиваем. Тесто должно хорошо приподняться. Снимаем его с плиты и вмешиваем постепенно просеянную муку.

2. Разделяем полученное тесто на равные части (должно получиться 6 штук).

3. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий корж и выпекаем его в горячей духовке. Пока корж горячий, обрезаем его по нужной нам форме.

4. Часть остатков коржей перемалываем в крошку для украшения.

5. Смешиваем крем из сметаны и сахара. Взбиваем миксером.

6. Каждый слой смазываем кремом и присыпаем измельченными орехами. Орехи можно добавлять не в каждый слой, а через один. Верхний слой промазываем кремом и присыпаем крошкой от коржа.

7. Застывать торт «Рыжик» со сметанным кремом будет сутки или даже дольше. Лучше хранить в это время в холодильнике.

Вкусных вам шедевров!