Пасха с курагой

Ингредиенты

• Сахарная пудра- 4 столовые ложки
• Апельсин- 2 штуки
• Ряженка 2.5%- 1 л
• Кефир 2.5%- 1 л
• Сметана 25% жирности- 500 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Сахар- 150 граммов
• Курага- 100 граммов
• Сахар ванильный- 1 чайная ложка

Приготовление

Очень вкусный и ароматный рецепт пасхи мне попался. Курага придает продукту специфический вкус, в котором еще и ощущается привкус апельсиновой цедры – в общем, рецепт пасхи с курагой, стоит того, чтобы потратить на него время.

1. Промоем курагу, положим в кастрюлю с небольшим количеством горячей, поместим на плиту на сильный огонь, ждем, когда закипит, сразу снимем и накроем крышкой.

2. Снимаем овощерезкой тонкий слой цедры с промытых апельсинов. Затем цедру нарежем тонкой соломкой. В кастрюлю зальем 150 мл воды, добавим крахмал и вскипятим. Затем высыпем в кастрюлю цедру и держим на огне средней силы минут 15-20. Снимаем с плиты, даем отвару остыть, затем шумовкой выкладываем на блюдо.

3. В чистую кастрюльку зальем ряженку с кефиром, сметану и желток. Размешаем и поместим на умеренный огонь. Прогреваем до момента, когда выделится сыворотка. Снимаем с огня и даем постоять с полчаса, после этого откинем сыворотку на мелкое сито, обложенное слоем из марли. Оставшуюся в сите массу протираем через массу. Всыпаем сахар и ван. сахар, хорошо размешиваем.

4. Нарежем кураги небольшими кусочками и высыпем в творожную смесь, куда уже высыпали цедру с апельсинов. Хорошенько перемешиваем.

5. В форму постелем пищевую пленку, выкладываем сверху подготовленную массу, прикрываем концами пленки и помещаем в холодильник на ночь.

Угощаемся!