Сало в шоколаде: рецепт оригинальный

Ингредиенты

• Сало соленое (шпик свиной)- 300 граммов
• Шоколад горький- 150 граммов
• Масло сливочное- 40 граммов
• Орехи толченые- 50 граммов
• Имбирь молотый- 1/3 чайные ложки
• Перец душистый- 1/2 чайные ложки
• Кардамон- 1/4 чайные ложки
• Орех мускатный- на кончике ножа
• Перец красный молотый- по вкусу

Приготовление

Не очень люблю сало и могу использовать его только в каких-то нужных целях (помазать противень, добавить к фаршу и т. д.), но однажды попробовала сало в шоколаде (рецепт оригинальный) в ресторане и была просто в восторге от него. Разумеется, рецептом со мной шеф-повар не поделился, списав такую жадность на «изюминку каждого повара», но мы и сами не лыком шиты, я всё же нашла этот рецепт и теперь без всяких тайн делюсь им с вами.

1. Измельчаем в блендере сало и формируем из него четырёхугольник, который будет иметь высоту 5 мм.

2. Укладываем сало на досточку и часа на 2 часа отправляем его в морозилку.

3. Шоколад растапливаем на водяной бане со сливочным маслом.

4. Добавляем к шоколадной смеси все специи и хорошо перемешиваем.

5. Замороженное сало нарезаем тонкими полосками, а шоколад разливаем по формочкам для льда.

6. На шоколад укладываем по кусочку сала, после чего посыпаем его орехами, которые мы тщательно измельчили и снова заливаем шоколадом.

7. До полного застывания отправляем сало в шоколаде снова в морозилку.

Изумительный вкус!