Шоколадный крем

Ингредиенты

• Молоко 2.5%- 1/2 л
• Сахар- 75 граммов
• Шоколад молочный- 50 плиток
• Пудинг ванильный (порошок)- 30 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
• Ром- 2 столовые ложки

Приготовление

В 2/3 молока размешать сахар, тертый шоколад, до­вести до кипения и влить оставшееся молоко, размешан­ное с пудингом. Смесь перемешать и варить всего 2—3 мин. Снять с огня и вбить в нее желтки — один за другим. Готовый крем можно процедить, чтобы не осталось комков; ароматизировать его ромом.

Шоколадный крем подавать горячим к некоторым сладким мучным блюдам, бисквитам, к ореховому или миндальному пудингу из бисквитного теста. Холодным шоколадным кремом можно полить бананы, персики, абрикосы. Мож­но добавлять к нему взбитые сливки.