Брусничное варенье

Ингредиенты

• Брусника- 1 килограмм
• Мед- 700 граммов
• Палочка корицы- 1 штука
• Гвоздика- 3 чайные ложки
• Цедра лимонная- 1 чайная ложка
• Вода- 0,5 стакана

Приготовление

1. Чтобы приготовить вкусное брусничное варенье, сначала следует перебрать ягоды, откинуть негодные, а также избавиться от листьев, веточек и т.п. Затем бруснику промоем в воде, обсушим.

2. Подвергаем ягоды процедуре бланширования, для чего погружаем их в бурлящую воду на пару минут, так мы избавимся от горького привкуса. Затем выкладываем ягодки на сито и протираем сначала руками, а затем с помощью толкушки. На выходе получаем пюре из ягод.

3. В ягодное пюре вливаем воду и мед, добавляем пряности, ставим на слабый огонь и держим до готовности. Перед тем как разлить брусничное варенье по банкам из него нужно вытащить корицу с гвоздикой. Расфасованное по банкам и закрытое крышками варенье убираем в прохладное место.