Консервация

Домашняя консервация – это прекрасное изобретение для сохранения продуктов, их полезных свойств и вкуса на протяжении определенного времени. Этот процесс по-научному называется консервированием. Благодаря ему продлевается сохранность различных продуктов в виде, который пригоден для их последующего употребления. Чтобы гарантировать такие качества, требуются особые консерванты. Именно они препятствуют тому, что размножаются бактерии. За счет них продукты сохраняются от преждевременной порчи.

При этом самыми распространенными консервантами считаются сахар, соль и уксус с молочной кислотой. Сегодня многие кулинарные сайты фактически завалены разнообразными рецептами консервации.

При использовании сахара выполняют консервацию ягод с фруктами в виде компотов, варенья, джемов и повидла. Что касается соли, то она практически всегда применяется в рецептах консервации солений, маринований и мочения. К тому же в маринадах в обязательном порядке должен находиться уксус, тогда как для закваски обязательно нужно наличие молочной кислоты. К тому же, в процессе заготовки и сохранности продуктов можно применять естественные консерванты. Речь идет о холоде и отсутствии влаги. В этой ситуации консервация выполняется в виде вяления и копчения. Все вышеперечисленные методы относятся к основным, которыми пользуется большинство хозяек. При помощи таких методов происходит заготовка впрок рыбных и мясных продуктов, ягод и овощей.

Если говорить об овощах, то зачастую можно увидеть рецепты консервации помидоров и огурцов, которые можно солить как целиком, так и по кусочкам, а также мариновать. Помидоры и огурцы, кроме всего прочего, зачастую добавляются в различные ассорти из овощей, салаты или лечо в самом разном виде (целом или измельченном). Также помидоры можно нафаршировать, создав своеобразную и весьма интересную закуску.

Консервированные заготовки в особенности хорошо идут зимой. И это не удивительно, поскольку именно в это время очень хочется ощутить снова лето. Открывая салат или варенье, можно почувствовать и вспомнить теплое и радостно время. Часто консервацией заняты те, кто привык делать много различных запасов заблаговременно, поскольку такие баночки хранятся порой даже несколько лет.

Повидло из яблок. Рецепт приготовления

Повидло из яблок. Рецепт приготовления Повидло из яблок, рецепт которого предлагается ниже, получается очень вкусным. Кроме того, повидло из яблок по рецепту готовится довольно просто. Пожалуй, это наиболее распространенная начинка,...

Подробнее...

Варенье из калины. Рецепт приготовления

Варенье из калины. Рецепт приготовления Варенье из калины, рецепт которого предлагается ниже, с давних времен известно целебными свойствами и наличием полезных компонентов.  ...

Подробнее...

Терн. Рецепты из полезной ягоды

Терн. Рецепты из полезной ягоды Терн, рецепты из которого предлагаются ниже, обычно собирают зрелыми уже по осени. Они ссыпаются в деревянную тару, закрываются влажной тканью и часто хранятся в погребе. Либо очищаются от примесей и...

Подробнее...

Кактусовое варенье. Рецепт вкусного десерта

Кактусовое варенье. Рецепт вкусного десерта Кактусовое варенье, рецепт которого предлагается ниже, можно часто найти в кулинарных книгах, а также в сети, однако приготовить этот десерт решается не каждая хозяйка. Дело в том, что у нас кактус...

Подробнее...

Варенье из крыжовника в мультиварке на зиму: рецепты

Варенье из крыжовника в мультиварке на зиму: рецепты Варенье из крыжовника отличается отменными вкусовыми качествами, обладая специфическим, умеренно-кисловатым вкусом Варенье из крыжовника в мультиварке...

Подробнее...

Маринование продуктов

Маринование продуктов Необычный и удивительный вкус маринованных продуктов всегда заставляет подумать, что добились его при помощи секретных компонентов. Хотя само по себе маринование не представляет великой кулинарной...

Подробнее...

Рецепт отличного функционирования сайта

Рецепт отличного функционирования сайта Большинство сайтов создаётся с целью выхода на свою аудиторию. И в подавляющем количестве случаев такие проекты помещаются на shared-хостинг....

Подробнее...

Варенье из ежевики без стерилизации

Варенье из ежевики без стерилизации ИнгредиентыЕжевика- 750 граммов Сахар- 900 граммов Сок лимонный- 2 столовые ложки Пектин- 1 пакет Вода- 160  мл Приготовление 1. Прекрасный рецепт, по которому варенье из...

Подробнее...

Варенье из вишни, с шоколадом

Варенье из вишни, с шоколадом ИнгредиентыВишня- 1 килограмм Сахар- 2 стакана Сок лимонный- 2 столовые ложки Шоколад горький- 2 плитки Коньяк- 200 мл Вода- 100 мл Приготовление Этот рецепт я хранила...

Подробнее...

Постная икра из свеклы на зиму

Постная икра из свеклы на зиму ИнгредиентыСвекла- 500 граммов Морковь- 200 граммов Лук репчатый- 100 граммов Томат (помидор) красный- 100 граммов Масло растительное (подсолнечное)- 150 граммов Уксус 70%...

Подробнее...

Лечо

Лечо ИнгредиентыУксус 9%- 100 мл Томатное пюре- 1000 граммов Перец болгарский- 2,5 килограмма Масло растительное (подсолнечное)- 100 мл Сахар- 100 граммов Перец "Огонек"-...

Подробнее...

Салат консервированный «Донской»

Салат консервированный «Донской» ИнгредиентыТомат (помидор) красный- 3 килограмма Перец болгарский- 1 килограмм Лук репчатый- 700 граммов Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан Лавровый лист- 10 штук...

Подробнее...

Самое вкусное
Выбор редакции