Рецепт малосольных огурцов «Очень вкусный»

Ингредиенты

• Эстрагон- 1 пучок
• Чеснок- 12 зубчиков
• Огурец- 8 килограммов
• Перец черный горошек- 30 граммов
• Листья смородины- 4 штуки
• Укроп- 1 пучок
• Хрен корень- 0,5 штуки
• Соль морская- 2 столовые ложки
• Сахар коричневый- 1 столовая ложка
• Горчица-семя- 2 столовые ложки

Приготовление

Я всегда заготавливаю такие малосольные огурчики на зиму. Потом так вкусно похрустеть ними в теплой квартире, когда за окном метель и стужа. Если еще сварить картофельное пюре, то лучшего обеда и не надо.

1. Сперва замачиваем огурчики в холодной воде. Оставляем так на 4 часа. Потом воду сливаем, а огурчики обрезаем с обеих сторон. Кладем огурцы в емкость, где будем солить. Это может быть тазик, эмалированная кастрюлька либо кадушка. Вливаем туда воду – она должна полностью накрыть овощи. Затем сливаем эту воду в отдельную кастрюльку – будем готовить рассол. На 1 литр этой воды добавляем 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Нагреваем воду, чтобы соль растворилась. Потом остужаем ее до температуры 50 градусов (примерно).

2. Теперь вынимаем огурчики из емкости для соления. На дно кладем половину листочков и все приправы. Сверху опять выкладываем огурчики, накрыв их оставшимися листочками.

3. Заливаем огурчики тепленьким рассолом. Сверху накрываем холщовой салфеткой, кладем круг из дерева, а потом гнет (например, камень).

4. В таком виде выдерживаем огурчики около 1-3 дня, смотря какие вам нравятся.

5. Потом такие малосольные огурцы можно закрыть в банках. Для этого выкладываем их в литровые банки вместе с листочками и приправами. Рассол процеживаем и доводим до кипения. Затем заливаем этим кипятком огурчики в банках.

6. Стерилизовать банки нужно около 10-15 минут. Если рассол в банках помутнеет, то это ничего страшного, потом все со временем пройдет.  Так должно быть по рецепту малосольных огурцов «Очень вкусному».

Вкусных Вам закруток!