Дижонская горчица

Ингредиенты

• Горчица сухая молотая- 50 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 чайная ложка
• Мед- 1 чайная ложка
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 1 стакан
• Чеснок- 2 зубчика
• Соль- 1 чайная ложка

Приготовление

Мы привыкли использовать соусы, купленные в супермаркетах. А потом начинаем удивленно восклицать о всяческих добавках, которые указаны в составе. Я уже давно готовлю соусы самостоятельно. Это отличное поле для творчества и всегда можно приготовить заправку к салату или блюду именно такую, как хочется. И никогда не возникаем сомнений о ее составе. Особенно люблю готовить самостоятельно Дижонскую горчицу, поскольку, я очень часто использую ее в качестве соуса для приготовления блюд.

1. На маленьком огне разогреваем масло, добавляем к нему измельченные в блендере лук и чеснок. Готовим около трех минут

2. Вливаем белое вино, добавляем мед и соль. Прибавляем огонь и доводим массу до кипения.

3. Немного убавляем огонь и готовим еще около трех-пяти минут. Отставляем, чтобы масса остыла.

4. Сквозь сито сливаем смесь в порошок горчицы, тщательно перемешиваем, чтоб избавиться от комочков.

5. Ставим смесь на медленный огонь и увариваем до загустения.

6. Готовая Дижонская горчица может храниться в холодильник и использоваться в качестве дополнения к другим соусам или блюдам.

Вкусных вам шедевров!