Как закрывать огурцы (резанные, маринованные)

Ингредиенты

• Огурец- 3 килограмма
• Вода- 3 л
• Уксус 9%- 250 мл
• Сахар- 150 граммов
• Соль- 90 граммов
• Лавровый лист- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Чеснок- по вкусу
• Перец горький стручковый- по вкусу

Приготовление

Хозяйкам известно много способов, как закрывать огурцы, у каждой есть свои любимые рецепты. Я же люблю огурцы маринованными. В этом году впервые  попробовала закрыть их порезанными на кружочки. У рассола, приготовленного по взятому мной рецепту, получается чуть сладковатый вкус, а колечки огурцов выходят хрустящими и очень вкусными.

1. Чеснок очищаем от кожицы и измельчаем каждый зубец на две-три части.

2. В простерилизованные банки на дно выкладываем специи и травы: несколько горошинок черного перца, лавровый листочек (1-2), колечко жгучего перца, зонтики укропа. Сюда же кладем нарезанный чеснок.

3. Огурцы хорошенько перемываем, сушим на полотенце, срезаем с них хвостики.

4. Нарезаем кружками не очень мелко и раскладываем по банкам на специи и травы.

5. Подготавливаем рассол: помешивая, доводим до кипения воду, в которую засыпаны соль и сахар-песок.

6. Когда рассол закипит, вливаем уксус и снова даем ей закипеть. Периодически перемешиваем.

7. Огурцы в банках заливаем кипящим рассолом и накрываем крышками.

8. Ставим в бак для стерилизации, наполненный водой. Стерилизуем на протяжении 10-ти минут, затем закатываем.

9. Даем остыть в перевернутом положении, хорошенько укутав одеялом. Храним банки с готовыми огурцами в холоде.

Приятного аппетита!