Маринованные помидоры на зиму с баклажанами

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Баклажан- 1 килограмм
• Петрушка (зелень)- 150 граммов
• Чеснок- 100 граммов
• Перец черный горошек- 10 штук
• Лавровый лист- 3 штуки
• Вода- 1 л
• Соль- 40 граммов
• Сахар- 40 граммов
• Уксус 70% (Эссенция)- 20 граммов

Приготовление

Маринованные помидоры на зиму с баклажанами – это замечательная закуска для любого стола, особенно зимой. Я готовлю помидоры, таким образом, всегда и поверьте, равнодушным не остается даже самый отъявленный гурман. Не верите, попробуйте сделать сами и вас по-настоящему порадуют вкус и аромат открытой банки.

1. Баклажаны промываем, обсушиваем на салфетке, снимаем с них кожицу, засыпаем солью на 3 часа, чтобы убрать из них горечь.

2.Тщательно промываем помидоры, зелень. Петрушку и укроп измельчаем, чеснок разделяем на зубчики и очищаем.

3. Когда баклажаны подойдут, водой смойте всю соль и внутрь выложите зелень нарезанную.

4. На дно банки трехлитровой стерилизованной насыпаем горошинки перца, кладем лавровый лист и несколько зубчиков чеснока.

5. Заполняем банку помидорами до середины, а с середины баклажанами доверху.

6. Выливаем в банку прокипяченный маринад из сахара, воды, соли и уксусной эссенции.

7. Опускаем банку в воду, закрываем ее крышкой и стерилизуем полчаса, после чего закатываем и накрываем шубой.

8. Маринованные помидоры на зиму с баклажанами готовы.

Приятной вам трапезы!