Ассорти овощное без уксуса «Пикантное»

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1,3 килограмма
• Огурец- 1 килограмм
• Чеснок- 5 зубчиков
• Перец болгарский- 1 штука
• Перец горький стручковый- 1 штука
• Яблоки- 2 штуки
• Вода- 1,25 л
• Сок яблочный- 20 мл
• Перец черный горошек- 7 штук
• Петрушка (зелень)- 10 граммов
• Укроп сушеный- 15 граммов
• Сахар- 3 столовые ложки
• Соль- 2 столовые ложки

Приготовление

Ингредиенты даны из расчета на 3-х  литровую банку.

Вначале занимаемся подготовкой овощей:

- кладем огурцы в холодную воду (на 3 часа)

- чистим яблоки, удаляем их них семена, режем дольками

- сладкий перец вычищаем от семян и нарезаем кольцами

- мелко режем горький перец

- чистим чеснок

Стерилизуем банки. Кладем в банку огурцы, располагая их вертикально. Обкладываем укропом. Добавляем петрушку, дольки чеснока, дольки яблок, горький перец, помидоры (берите помидоры средних размеров). Сверху кладем сладкий перец.

Теперь содержимое банки заливаем кипятком. Кладем сверху крышку и оставляем примерно на 20 минут. После этого воду из банки выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, но не кипятим и опять наливаем в банку с овощами. Снова оставляем банку остывать на 20 минут. После этого снова переливаем воду из банки в кастрюлю. Сливаем из кастрюли 1 стакан воды, а на его место вливаем яблочный сок.

Готовим рассол: добавляем в кастрюлю соль и сахар. И вот теперь доводим до кипения и заливаем в банку с овощами. Закатываем крышку. Банку переворачиваем и ставим на крышку, укутываем. Содержимое банки должно остывать медленно. Ассорти овощное  «Пикантное» порадует вас холодным зимним днем!