Консервированный винегрет

Ингредиенты

• Свекла- 1,3 килограмма
• Капуста квашеная- 1 килограмм
• Картофель- 600 граммов
• Морковь- 600 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Уксус 9%- 200 мл
• Соль- 50 граммов

Приготовление

Отварите в разной посуде морковь и свеклу, остудите и почистите от кожуры, нарежьте кубиками. Картошку почистите, промойте и нарежьте кубиками, сварите и откиньте на дуршлаг, остудите холодной водой.

Капусту отделите от рассола, крупные кусочки нашинкуйте. Лук почистите и мелко нашинкуйте. Все овощи перемешайте и разложите по банкам, налейте в каждую по 20 г уксуса. Залейте винегрет рассолом. На 1 литр воды вам потребуется 25 г соли. Затем, закройте банки крышками. Салат в банках стерилизуйте в течение 20-25 минут. После этого закатайте винегрет и встряхните банки, прокатите их на боку и охладите. Храните консервированный винегрет в прохладном месте.