Овощной салат «10 негритят»

Ингредиенты

• Кабачок- 2 килограмма
• Томат (помидор) красный- 10 штук
• Соль- 2 столовые ложки
• Сахар- 1 стакан
• Перец горький стручковый- 1 штука
• Томатное пюре- 1 стакан
• Перец болгарский- 10 штук
• Лук репчатый- 10 штук
• Масло растительное (подсолнечное)- 80 мл
• Вода- 250 мл

Приготовление

Помойте кабачки водой и нарежьте их на кубики. Перец помойте и почистите от семечек и плодоножки, нарежьте его соломкой. Помидоры так же помойте и нарежьте дольками, лук почистите, и промойте, нашинкуйте полукольцами.

Соедините воду с томатным пюре, добавьте соль, сахар, хорошенько перемешайте и доведите до кипения.

В приготовленный соус по очереди выкладывайте нарезанные овощи. Сначала кабачки, тушите 10 минут, затем сладкий перец, тушите еще 10 минут, лук и снова потушить, горький перец, только предварительно его нужно помыть и мелко нарезать, последними выкладывайте помидоры, тушите еще 10 минут.

Овощной салат «10 негритят» разложите в подготовленные банки, стерилизуйте и закатайте.