Огурцы квашеные стерилизованные

Ингредиенты

• Укроп- 40 граммов
• Чеснок- 8 зубчиков
• Огурец- 1,5 килограмма
• Вода- 1 л
• Соль- 60 граммов

Приготовление

Огурцы замачиваются в воде в течение 3 часов. В 3-х литровую банку укладывают укроп, чеснок, огурцы в количестве 1,5 кг и заливают рассолом из расчета 60 г соли на 1 л воды. Банку накрывают крышкой и выдерживают 3—4 дня при комнатной температуре до появления молочнокислого брожения. По истечении 3—4 дней рассол сливают в эмалированную кастрюлю и кипятят 8 минут, а огурцы промывают тремя литрами горячей воды, заливают прокипяченным горячим рассолом.  Банки накрывают крышками и стерилизуют в течение 14—15 минут (недостающее количество рассола можно восполнить кипятком). После стерилизации банку немедленно герметически укупоривают и проверяют качество укупорки. Ставят крышкой вниз для охлаждения.