Перец салатный в томатном соке

Ингредиенты

• Перец болгарский- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Соль- 20 граммов

Приготовление

Очищенные от плодоножек перцы бланширу­йте в кипящей воде 5-7 минут.

Пропустите томаты через специальную машинку для получения однородной массы. В полученную массу добавьте соль из расчета 18-20 г. на 1кг. томатов и кипятите в течение 15 минут до полного исчезновения пены.

В подготовленные банки выкладывайте горячие плоды и заливайте томатным соком или протертыми помидорами.

Наполненные томат­ным соком банки с перцем накройте крышками и стерилизуйте: банки емкостью 0,5 л.—38-40 минут и емкостью 1,0 л.—50-55 минут. Стерилизованные банки немедленно укупоривайте и охлаждайте.