Салат на зиму

Ингредиенты

• Масло растительное (подсолнечное)- 1 л
• Морковь- 1,5 килограмма
• Лук репчатый- 1,5 килограмма
• Капуста белокочанная- 1 килограмм
• Сахар-песок- 3 столовые ложки
• Огурцы свежие- 1,5 килограмма
• Уксус 70% (Эссенция)- 1 столовая ложка
• Перец болгарский- 1,5 килограмма
• Грибы отварные- 300 граммов
• Томат (помидор) красный- 2 килограмма

Приготовление

Представленные пропорции на 8 литровых банок салата.

Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь и кипятить 5 минут. Добавить лук, нарезанный кольцами, и кипятить еще 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту — кипятить 5 минут. Добавить огурцы, нарезан­ные кружочками, соль, уксус, перец (очищенный от семян) и разрезанный на 4 части, грибы, разрезанные помидоры, 3-4 лавровых листа и перец по вкусу, все тщательно пере­мешать,    Смесь тушить 30-40 минут и разложить в банки с желез­ными крышками. Стерилизовать салат не нужно.