Сливовая пастила

Ингредиенты

• Слива- 2 килограмма
• Вода- 200 л
• Сахар- 300 граммов

Приготовление

Вначале приготовим сливовое пюре.

Для этого разделяем вымытые сливы на половинки и удаляем косточки.

Перекладываем обработанные сливы в широкую кастрюлю, доливаем воду и пропариваем в течение 7 минут под крышкой.

Размягченные сливы немного охлаждаем и протираем через сито.

Полученное пюре помещаем в эмалированный таз и на небольшом огне увариваем. Объём пюре должен уменьшиться в 2 раза. При этом непрерывно помешивая.

Охлаждаем повидло.

Пергаментную бумагу, смазываем прокалённым растительным маслом.

Расстилаем её в маленькие фанерные ящики.

Остывшее повидло выкладываем в них слоем толщиной в 2 см.

Ящики следует вынести под прямые солнечные лучи и подсушить.

По истечении пары суток, когда масса в ящиках загустеет, пастилу нужно извлечь из ящиков и высушить уже на ровной поверхности.

Если сливовая пастила не слипается и не ломается — продукт готов.