Варенье из огурцов с крыжовником

Ингредиенты

• Огурец- 1 килограмм
• Крыжовник- 500 граммов
• Сахар- 1 килограмм
• Лимонная кислота- 2 грамма
• Сок шпината- 2 столовые ложки

Приготовление

Для варенья из огурцов с крыжовником отобрать молодые огурчики, промыть их, разрезать вдоль на несколько частей, затем кубиками 1х1 см, положить в ледяную воду и выдержать около 8 часов.

Воду слить, нарезанные огурцы выложить в миску, засыпать 100 граммами сахара, оставить на время, пока не выделится сок, который нужно слить.

Зеленый (недозрелый) крыжовник промыть, пробить в блендере или пропустить через мясорубку, положить в таз для варенья, засыпать оставшимся сахаром, добавить лимонную кислоту, крапивный или шпинатный сок. Содержимое довести до кипения, остудить, процедить, залить подготовленные огурцы и варить варенье из огурцов с крыжовником на слабом огне, пока кубики огурцов не станут прозрачными.