Варенье из кабачков

Ингредиенты

• Кабачок- 1 килограмм
• Сахар- 1 килограмм
• Лимон- 2 штуки
• Апельсин- 2 штуки

Приготовление

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и серединки с семенами. Нарезать на кубики маленького размера.

Лимоны и апельсины помыть горячей водой, чтобы удалить восковой налет. Снять цедру. Очистить дольки от белой рыхлой массы, прожилок и кожицы.  Мелко нарезать дольки и измельчить цедру цитрусовых фруктов.

Поместить кабачки, лимоны, апельсины и цедру в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром, все аккуратно перемешать и оставить для выделения сока (примерно 1 – 1,5 часа).

На среднем огне довести смесь до кипения. Затем дать медленно остыть. Проделать такую манипуляцию еще два раза.

Хорошо вымыть и простерилизовать банки.

После третьего кипячения разложить варенье по баночкам и закрутить крышками.

Остудить варенье из кабачков, перевернув банки.