Пирог Медовик. Рецепт приготовления
Пирог Медовик, рецепт которого предложен ниже, - это очень вкусный десерт на все случаи жизни.
Пирог Медовик рецепт
Для приготовления пирога Медовик по рецепту требуются следующие ингредиенты:
Для теста нужно:
2 яйца,
мед - 3 стол.л.,
сахар - 2/3 стак.,
2/3 стак. сметаны (20% жирности),
1 стол.л. масла растительного (обязательно без запаха),
1 ч.л. соды с горкой,
немного соли,
2 стак. муки.
Для крема требуется:
пол-литра сметаны,
сахар - 1,5 стак.,
1/2 ч.л. сахара ванильного.
Для глазури:
100 г хорошего черного шоколада,
молоко - 3 ст.л.
Готовится пирог Медовик по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Вбиваем в миску яйца, добавляем к ним сахар с медом, немного взбиваем. Выливаем сметану с растительным маслом, добавляем щепотку соли и засыпаем муку.
2. Тщательно размешиваем тесто (можно миксером) во избежание комков. Добавляем соду, погашенную уксусом. При этом тесто должно оказаться достаточно крутым, чтобы с трудом перемешивалось ложкой. Вероятно, муки понадобится немного больше, нежели 2 стакана.
3. Выливаем в сковородку, смазанную маслом, тесто для пирога Медовик по рецепту. Форму нужно застелить бумагой для выпечки. Отправляем в духовку при 200-220 градусах минимум на полчаса. Следим, чтобы тесто хорошо пропеклось. Корочка должна стать коричневой (однако не слишком темной).
4. В это время готовим крем, для чего смешиваем сметану с сахаром и сахаром ванильным. Взбиваем, чтобы растворился сахар. В объемах крем не будет увеличиваться (не усердствуем, взбивая).
5. Когда будет пирог готов, достаем его из духовки и даем остыть примерно пять минут, не более. Берем ложку (столовую или десертную) с тонкими краями и вынимаем мякиш из пирога. При этом корочка («чаша») оставаться должна целой, без проколов и дырок. Бортики и дно по толщине должны быть около 0,5 см.
6. Даем мякишу остыть примерно 15-20 мин. Далее смешиваем в глубокой посуде крем с вынутым из пирога мякишем.
7. Начинаем наполнять «чашу», для чего в нее выкладываем сметано-кремовый мякиш, утрамбовываем при этом достаточно плотно – не должно быть пустот в пироге. Все это делаем очень осторожно, чтобы не разорвать пирог, который должен оставаться целым, без каких-либо трещин.
8. Растопим на водяной бане шоколад. Перемешиваем с молоком до однородной глазури.
9. Распределяем равномерно шоколадную глазурь по всей поверхности пирога.
10. Ставим пирог на 30 минут в холодильник.
Добавить комментарий!